🐷 도체중 상향, '기회'인가 '위기'인가... 육가공업계, 신중론 제기

국내 육가공업계가 정부의 돼지 도체 등급판정 기준 개편 검토에 대해 도체중 상향에는 공감대를 형성하면서도, 품질 저하와 산업 전반에 미칠 영향에 대한 우려를 표하며 신중한 접근을 촉구하고 나섰습니다. 과체중 출하로 인한 품질 문제와 생산·유통 현장의 부담 가중 가능성에 대한 목소리가 커지고 있습니다.

1. 육가공업계, 도체중 상향에 대한 '두 얼굴'

최근 국내 육가공업계는 돼지 도체 등급판정기준 개편안에 대한 업계 의견을 논의하기 위해 모였습니다. 회의에서는 축산물 등급판정 제도의 현황과 개선 방향, 기대효과 등에 대한 보고가 있었습니다. 이 자리에서 참석자들은 한돈 공급량 확대와 농가 수익성 개선을 위해 일정 수준의 도체중 상향이 필요하다는 점에는 대체로 공감대를 형성했습니다.

2. 품질 저하·현장 부담, '우려' 목소리 증폭

하지만 단순히 도체중 기준만을 높이는 방식으로 제도가 개편될 경우, 품질 저하와 산업 전반의 부작용이 발생할 수 있다는 점을 경고하며 신중한 접근을 강조했습니다. 특히 농장 단계에서는 사료 효율 저하, 질병 문제 심화, 회전율 감소에 따른 MSY(연간 모돈 두수당 출하 마리 수) 하락, 분뇨 처리 비용 증가 등의 가능성을 우려했습니다.

3. 생산·유통 현장의 '숨은 부담'

도축 및 가공 부문에서는 출하 체중 130kg 이상 돼지의 증가 시 기존 시설의 한계를 넘어 신규 설비 투자가 불가피해질 수 있으며, 삼겹살의 과지방 증가로 인한 원가 상승과 가공 수율 저하 문제가 발생할 수 있다는 지적이 나왔습니다. 소비 측면에서도 원가 상승에 따른 가격 인상과 과지방 삼겹살과 같은 품질 저하 문제가 나타날 수 있다는 의견이 제기되었습니다.

4. '시범 적용' 통한 단계적 개선 제안

육가공업계는 1+ 등급 및 1등급 도체중 상·하한 기준을 각각 2kg씩 상향 조정하고 2등급 기준은 현행 유지하는 방안을 논의했습니다. 그러나 품종별 특성, 농장별 사양관리 수준, 계절 차이 등을 고려하여 시범 적용과 충분한 검증 과정을 거쳐 단계적으로 제도를 개선해야 한다는 데 의견을 모았습니다. 또한, 과지방 및 연지방 발생 등 품질 저하를 최소화하기 위해 비육 단계별 사료 급여 관리 기준 마련의 필요성도 강조했습니다.

5. 등지방 두께는 '현행 유지' 무게 실려

한편, 등지방 두께 기준에 대해서는 출하 체중 증가 시 과지방 문제가 심화될 가능성이 높은 만큼 현행 기준을 유지해야 한다는 의견이 우세했던 것으로 알려졌습니다.

📌 한 줄 요약: 육가공업계, 도체중 상향 공감하나 품질 저하 우려로 신중론 제기… 시범 적용 통한 단계적 개선 촉구.

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*한돈투데이 (Handon Today) | 팜스링크 기자 작성*