🐷 한돈 농장의 게임체인저, '번식'에서 '비육'으로! 🚀

국내 양돈 산업의 패러다임이 변화하고 있습니다. 더 많이 낳는 것보다 더 잘 키워 출하하는 전략이 농가 수익의 핵심으로 떠오르고 있습니다.

국내 양돈 산업의 생산성 지표가 전통적인 '번식' 중심에서 '비육' 관리로 무게중심을 옮겨가고 있습니다. 그동안 PSY(Primigravid Sow Index, 모돈 두수당 연간 포유 자돈 두수) 상승을 통해 번식 성과는 꾸준히 개선되어 왔지만, 이러한 성과가 실제 농가 수익으로 직결되지 못하는 현상이 지속된 데 따른 변화입니다. 이제는 얼마나 많은 새끼를 낳았느냐보다, 얼마나 건강하고 좋은 품질의 돼지를 출하하느냐가 농장의 경쟁력을 좌우하게 되었습니다.

1. 📈 PSY는 올랐는데… 왜 수익은 제자리일까?

최근 몇 년간 국내 양돈장의 PSY는 꾸준히 상승하며 긍정적인 성장세를 보여왔습니다. 하지만 기대와 달리 농가의 수익은 제자리걸음을 하거나 오히려 감소하는 사례도 발생했습니다. 그 원인은 바로 '이유 후 폐사율'에 있었습니다. 이유 후 육성·비육 단계에서 발생하는 높은 폐사율과 성장 지연, 출하일령 증가 등이 PSI 상승 효과를 상쇄하면서 실제 출하두수와 체중이 기대치에 미치지 못하는 경우가 많았습니다. 양돈 선진국의 이유 후 폐사율이 2~3% 수준인 반면, 국내는 여전히 15% 안팎으로 높은 편입니다. 이는 번식 성적이 뛰어나더라도 육성·비육 단계의 관리가 뒷받침되지 않으면 그 효과가 제대로 발휘되지 못함을 의미합니다.

2. 📊 생산성 지표, 이제 '비육'을 말하다

이러한 현실을 반영하듯, 농장의 경쟁력을 평가하는 지표 또한 변화하고 있습니다. 과거에는 PSY와 MSY(Maternal Sow Index, 모돈 두수당 연간 출하 자돈 두수)가 농장 경쟁력의 척도였다면, 이제는 실제 출하 성과를 반영하는 RMSY(Real MSY)와 같은 지표의 중요성이 커지고 있습니다. 또한, 팜스코가 제안한 CSY(Carcass Sow Yield)는 모돈 1두당 연간 생산하는 총 지육체중을 기준으로 생산성을 평가하여, 단순 출하두수나 생체중을 넘어 실질적인 고기 생산량을 극대화하는 것을 목표로 합니다. 이는 지육 가격을 기준으로 유통되는 국내 시장 상황을 고려할 때 농장의 실질적인 손익과 직결되는 중요한 지표로 평가받고 있습니다.

3. 💡 ‘1K 프로젝트’와 비육 중심 전략

이러한 비육 중심의 생산성 개선 전략은 업계에서도 활발하게 추진되고 있습니다. 선진은 올해부터 '1K 프로젝트'를 본격화하며 비육 경쟁력 강화에 나섰습니다. 이 프로젝트는 일당 증체량 1kg 향상, 모돈 1두당 연간 1,000인분(150g 기준)의 정육 추가 생산, 그리고 이를 통한 모돈 1두당 연간 100만원의 추가 매출 달성을 목표로 합니다. 이는 종돈, 사료, 식육 사업까지 연계한 통합 솔루션을 통해 비육 단계의 효율성을 극대화하려는 시도입니다.

4. 💰 '비육사가 곧 돈'이라는 인식 확산

과거 '번식의 시대'에서 이제는 '비육의 시대'로 전환되면서, 농장 수익성의 핵심이 '비육사' 관리에 있다는 인식이 빠르게 확산되고 있습니다. 아무리 번식 성적이 우수하더라도 비육 구간에서의 폐사율이 높거나 증체가 부진하면 최종 수익은 크게 줄어들기 때문입니다. 따라서 적정 사육밀도 유지, 환기 및 온·습도 관리, 급이·급수 시스템 개선 등 비육 환경 관리의 중요성이 크게 대두되고 있으며, 농가들의 투자 방향 역시 번식 시설에서 비육 시설 중심으로 이동하는 추세입니다.

5. 🚀 농가, 이제 '비육'에 주목할 때

업계에서는 향후 10여 년이 다산성 모돈 확대 중심의 '번식의 시대'였다면, 이제는 비육 효율과 지육 생산성을 높이는 '비육의 시대'가 본격화될 것으로 전망하고 있습니다. 한 업계 관계자는 "이제는 단순히 많이 낳는 것만으로는 경쟁력을 확보하기 어렵다"며 "출하체중, 지육률, 출하 시기까지 종합적으로 관리하는 농장이 수익성을 확보하는 시대가 되었다"고 강조했습니다. 따라서 한돈 농가 역시 번식 중심의 경영 전략에서 벗어나, 비육 단계의 사양 관리와 시설 개선에 대한 투자와 노력을 강화해야 할 시점입니다.

📌 한 줄 요약: PSY 상승세에도 불구하고 이유 후 폐사율 문제로 수익 증대에 한계가 있었던 한돈 산업이, 이제는 비육 단계의 효율성과 생산성 관리를 통해 농가 수익을 극대화하는 '비육의 시대'로 나아가고 있습니다.

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*한돈투데이 (Handon Today) | 팜스링크 기자 작성*