🐷 비육사가 곧 돈! 한돈 생산성, 번식에서 비육으로 패러다임 전환 🚀

높아진 PSY, 낮은 육성률… 농장 수익 좌우하는 비육 관리의 중요성 대두

국내 한돈 산업의 생산성 지표가 빠르게 변화하고 있습니다. 과거에는 돼지를 얼마나 많이 번식시키느냐에 초점을 맞췄다면, 이제는 얼마나 잘 키워 출하하느냐, 즉 비육 관리가 농장의 수익성을 결정짓는 핵심 요소로 떠오르고 있습니다.

1. 번식 성적은 올랐지만… 수익으로 이어지지 못하는 이유 📉

한돈 전산 프로그램에 따르면, PSY(Pot Sweet Index, 모돈 두당 연간 포유 자돈 수)는 2016년 22.8두에서 2025년 25.2두로 꾸준히 상승하며 괄목할 만한 성장을 보여주고 있습니다. 복당 총산자수와 이유두수도 증가하며 번식 단계에서의 성과는 긍정적입니다.

하지만 이러한 번식 성적 향상이 농가 수익 증대로 직결되지 못하는 경우가 많습니다. 특히 이유 후 육성·비육 단계에서의 높은 폐사율과 성장 부진은 출하두수와 체중을 기대치에 미치지 못하게 하는 주요 원인으로 지목됩니다. 국내 양돈장의 이유 후 폐사율은 연평간 15% 내외로, 양돈 선진국의 2~3% 수준에 비해 여전히 높은 상황입니다. 이는 PSY 향상 효과가 비육 단계에서 상쇄되는 결과를 낳고 있습니다.

2. 생산성 지표의 변화: RMSY, CSY 주목 📈

이러한 현상에 따라, 한돈 업계에서는 농장 경쟁력을 판단하는 생산성 지표도 변화하고 있습니다. 과거 MSY(Mother Sow Yield, 모돈 두당 연간 포유 성적)를 주로 활용했다면, 이제는 RMSY(Real MSY)와 같이 실제 출하 성과를 반영하는 지표의 중요성이 커지고 있습니다. 또한, 팜스코가 제안한 CSY(Carcass Sow Yield)는 모돈 1두당 연간 생산한 총 지육체중을 기준으로 평가하여, 지육률까지 높여 실제 돼지고기 생산량을 극대화하는 데 목표를 두고 있습니다. 국내 유통 구조상 지육 기준으로 도매 가격이 형성되는 점을 고려할 때, CSY는 농장의 실질적인 손익과 가장 밀접한 지표로 평가받고 있습니다.

3. '1K 프로젝트' 등 비육 중심 전략 강화 🚀

최근에는 비육 단계의 생산성 개선을 위한 전략이 본격화되고 있습니다. 선진은 '1K 프로젝트'를 추진하며 비육 경쟁력 강화에 나서고 있습니다. 이 프로젝트는 일당 증체량 1kg 향상, 모돈 1두당 연간 1,000인분 정육 추가 생산, 이를 통한 모돈 1두당 연간 100만원의 추가 매출 달성을 목표로 합니다. 이는 종돈, 정액, 사료, 식육사업을 연계한 통합 솔루션을 통해 비육 경쟁력을 높이려는 시도입니다.

4. '비육사가 곧 돈'… 현장 인식 변화 💡

현장에서는 '비육사가 곧 돈'이라는 인식이 빠르게 확산되고 있습니다. 아무리 번식 성적이 뛰어나도 비육 구간의 관리 소홀로 폐사율이 높거나 증체가 부진하면 최종 수익은 크게 감소하기 때문입니다. 적정 사육 밀도 유지, 환기, 온·습도 관리, 급이·급수 시스템 개선 등 비육 환경 관리가 생산성과 직결되면서, 농가들의 투자 방향도 번식 시설에서 비육 시설 중심으로 이동하는 추세입니다.

5. ‘비육의 시대’ 본격화… 농가 시사점 🤔

과거 10여 년이 다산성 모돈 확대를 통한 '번식의 시대'였다면, 앞으로는 비육 효율과 지육 생산성을 높이는 '비육의 시대'가 본격화될 것으로 전망됩니다. 업계 관계자는 "이제는 많이 낳는 것만으로는 경쟁력을 확보하기 어렵다"며 "출하체중, 지육률, 출하시기까지 종합적으로 관리하는 농장이 수익성을 확보하는 시대가 되었다"고 강조했습니다.

한돈 농가들은 번식 성적 향상과 더불어 육성·비육 구간의 폐사율 감소와 일당 증체량 향상을 위한 구체적인 노력에 집중해야 할 때입니다. 특히 사양 관리 개선과 비육 시설 투자 확대를 통해 생산성 향상과 농장 수익 증대를 동시에 달성해 나가야 할 것입니다.

📌 한 줄 요약: 국내 한돈 산업은 번식 성적 향상에도 불구하고 낮은 비육 단계 관리로 수익 증대에 어려움을 겪고 있으며, 이제는 비육 관리가 농장 수익의 핵심이 되고 있다.

---
*한돈투데이 (Handon Today) | 팜스링크 기자 작성*