🐷 한돈농가 '비육'에 주목해야 하는 이유! 번식에서 비육으로 무게중심 이동 🚀

대한민국 양돈산업의 무게중심이 빠르게 움직이고 있습니다. 과거 '얼마나 많이 낳느냐'에 집중했던 생산성 중심축이 이제는 '얼마나 잘 키워 출하하느냐'로 이동하고 있다는 분석입니다. 한돈농가의 실질적인 수익과 직결되는 비육 단계의 중요성이 그 어느 때보다 강조되고 있습니다.

1. 번식 성적은 올랐는데… 수익은 왜 제자리일까?

최근 발표된 한돈 전산 성적 프로그램 '한돈팜스'의 2분기 데이터에 따르면, 국내 양돈장의 PSY(포유 모돈 두수)는 23.1두로 역대 최고치를 기록했습니다. 복당 총산자수와 복당 이유두수도 꾸준히 증가하며 번식 성적 자체는 괄목할 만한 성장을 이뤘다는 평가입니다.

하지만 이러한 번식 성적 향상이 농가 수익 증대로 직결되지 못하는 경우가 많습니다. 그 이유는 바로 이유 후 육성·비육 단계에서의 낮은 육성률과 성장 지연 등 생산성 저하에 있습니다. 한돈연구소가 운영하는 한돈팜스에 따르면, 국내 양돈장의 이유 후 폐사율은 연평균 15% 안팎으로, 이는 양돈 선진국의 2~3% 수준에 비해 현저히 높은 수치입니다. 양돈 선진국에서는 PSY 향상이 곧바로 출하 성적으로 이어지지만, 국내 농장들은 높은 폐사율과 생산성 저하로 인해 번식 성적 개선의 효과를 온전히 누리지 못하는 상황입니다.

2. 생산성 지표, '비육' 중심으로 변화한다

이러한 현상에 따라 한돈업계의 생산성 평가 기준도 변화하고 있습니다. 과거 농장의 경쟁력을 판단하는 대표 지표로 PSY와 MSY(모돈 두수당 연간 출하 두수)가 사용되었다면, 최근에는 실제 출하 성과를 반영하는 RMSY(Real MSY)와 같은 지표의 중요성이 커지고 있습니다.

여기에 팜스코가 제안한 CSY(Carcass Sow Yield)도 주목받고 있습니다. CSY는 모돈 1두당 연간 생산하는 총 지육체중을 기준으로 생산성을 평가하는 개념으로, 단순한 출하두수나 생체중 증가를 넘어 지육률까지 높여 실제 돼지고기 생산량을 극대화하는 것을 목표로 합니다. 국내 유통 구조상 도매가격이 지육 기준으로 형성되는 만큼, CSY는 농장의 실질적인 손익과 가장 밀접한 생산성 지표로 평가받고 있습니다.

3. '1K 프로젝트' 등 비육 강화 전략 본격화

최근에는 비육 중심의 생산성 개선 전략을 강화하는 움직임도 뚜렷합니다. 선진 육종, 사료, 육가공 사업 부문은 올해부터 '1K 프로젝트'를 본격적으로 추진하며 비육 경쟁력 강화에 나섰습니다. 이 프로젝트는 일당 증체량 1kg 향상, 모돈 1두당 연간 1,000인분(150g 기준)의 정육 추가 생산, 이를 통해 모돈 1두당 연간 100만원의 추가 매출 달성을 목표로 하고 있습니다.

이처럼 과거 '번식의 시대'에서 이제는 비육 단계의 관리 수준이 농장의 수익성을 좌우하는 '비육의 시대'가 도래했음을 보여주는 사례입니다. 현장에서는 '비육사가 곧 돈'이라는 인식이 빠르게 확산되고 있으며, 농가의 투자 방향 역시 번식 시설에서 비육 시설 중심으로 이동하는 추세입니다.

4. 비육 관리, 농장 수익과 직결되는 핵심 요소

궁극적으로 비육 구간에서의 높은 폐사율이나 더딘 성장률은 최종 수익 감소로 이어집니다. 따라서 적정 사육밀도 유지, 환기 및 온도·습도 관리, 급이·급수 시스템 개선 등 비육 환경 관리는 생산성과 직결되는 핵심 요소입니다. 과거 10여 년간 다산성 모돈 확대를 통한 '번식의 시대'였다면, 앞으로는 비육 효율과 지육 생산성을 높이는 '비육의 시대'가 본격화될 것으로 전망됩니다.

5. 농가, 비육 생산성 향상에 집중해야 할 때

한 업계 관계자는 "이제는 단순히 많이 낳는 것만으로는 경쟁력을 확보하기 어렵다"며 "출하 체중, 지육률, 출하 시기까지 종합적으로 관리하는 농장이 수익성을 확보하는 시대가 됐다"고 말했습니다. 또한 "한돈산업 역시 번식 중심에서 비육 중심으로 경영 전략이 빠르게 전환되고 있다"고 덧붙였습니다.

📌 한 줄 요약: 번식 성적 향상에도 불구하고 낮은 이유 후 육성률로 수익 증대가 어려운 만큼, 비육 단계의 체계적인 관리와 투자를 통해 생산성을 높이는 것이 한돈농가의 당면 과제입니다.

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*한돈투데이 (Handon Today) | 팜스링크 기자 작성*