🚀 한돈 경쟁력, ‘데이터’와 ‘성장’으로 날아오르다!

제28회 신기술양돈워크숍서 생산성·수익성 향상 해법 제시… 선진, ‘1K 프로젝트’로 일당증체량 시대 선포

국내 양돈산업의 미래 경쟁력 확보를 위한 새로운 전략들이 제시되어 귀추가 주목됩니다. 최근 열린 '제28회 신기술양돈워크숍'에서는 데이터 기반의 정밀 관리와 유전·영양·사양의 융합을 통한 생산성 극대화 방안이 논의되었습니다. 한편, 축산식품전문기업 선진은 양돈 생산성의 핵심 지표를 번식 성적에서 '일당증체량(ADG)'으로 전환하며 농가 수익성 향상을 위한 '1K 프로젝트'를 본격 추진한다고 밝혔습니다.

1. 데이터, 생산성 향상의 첫걸음

안기홍 박사(안기홍양돈연구소)는 '데이터로 찾는 농장 문제와 해법'을 주제로 발표하며 생산성 향상의 출발점은 기록임을 강조했습니다. 현황판, 야장, 전산기록, 측정기록 등 다양한 데이터를 꾸준히 축적하고 분석하는 것이 중요하며, 이를 농장 구성원들과 공유하여 실제 관리 개선으로 이어져야 한다는 설명입니다. 새로운 생산성 목표로 PSY 26두, MSY 24두, 사료요구율 3.0, 출하두당 사료비 22만원을 의미하는 '26243022'를 제시하며, 구체적인 데이터 기반 관리의 중요성을 역설했습니다.

2. 유전, 영양, 사양의 시너지

김지훈 박사(카길ANH)는 개량된 유전능력을 극대화하기 위한 영양 및 사양관리의 중요성을 발표했습니다. 아무리 뛰어난 유전능력을 가진 종돈이라도 적절한 사양 환경이 뒷받침되지 않으면 기대 성적을 내기 어렵다고 지적하며, 성장 단계와 건강 상태에 맞춘 정밀 영양 프로그램의 필요성을 강조했습니다. 특히, 포유 후기 모돈의 유량 감소를 보완하기 위한 대용유 급여와 성장 단계별 맞춤 영양 관리가 생산성 향상의 핵심이라고 분석했습니다.

3. 번식의 이해와 종돈 개량의 미래

이미주 팀장(팜스코 축산식품연구소)은 모돈 번식 생리와 올바른 호르몬 사용법에 대한 발표를 통해 번식 관리의 중요성을 환기시켰습니다. 뇌, 난소, 자궁이 호르몬으로 연결된 복합적인 생리 과정인 만큼, 번식 생리를 충분히 이해하고 적절한 시기와 목적에 맞춰 호르몬을 활용해야 한다고 강조했습니다. 또한, 장 건강과 면역 관리가 번식 성적에 영향을 미치는 '장-자궁 축(Gut-Uterine Axis)' 개념도 소개하며 통합적인 관리를 주문했습니다.

이어 한스 호이빙크 매니저(Topigs Norsvin)는 생산성과 육질을 함께 고려한 글로벌 종돈 개량 방향을 제시하며, CT 장비를 활용한 살아있는 종돈의 근육량, 지방 분포, 도체 품질 분석 시스템을 소개해 큰 관심을 받았습니다. 앞으로 생산 효율뿐 아니라 육질과 강건성까지 갖춘 종돈이 경쟁력을 좌우할 것이라고 전망하며 종돈 개량의 미래를 그렸습니다.

4. 시스템 기반 관리와 가치 중심의 브랜딩

이장걸 소장(다비육종 유전자Lab)은 MSY 30두를 달성한 문경정안 GP농장의 사례를 공유하며, 생산성 향상의 핵심은 뛰어난 개인이 아닌 표준화된 시스템이라고 강조했습니다. "'감각보다 기준, 자율보다 표준'이 중요하다"고 말하며, 표준은 농장 여건에 맞게 유연하게 적용되어야 하고 자동화와 ICT를 활용한 노동 강도 저감 노력도 병행되어야 한다고 설명했습니다. "직원의 몸이 편해야 돼지를 한 번 더 본다"며 시스템화를 통한 관리를 주문했습니다.

박경원 대표(호은농장)는 'K-DUROC 한돈의 새로운 생존 전략'을 소개하며, 앞으로 한돈산업은 생산량 중심의 경쟁에서 가치(Value) 중심의 경쟁 시대로 전환될 것이라고 진단했습니다. 듀록 전문 생산농장 구축과 'K-듀록 자돈' 브랜드 개발 사례를 소개하며, 데이터 기반 생산, 품종 다변화, 브랜드 프리미엄을 통해 새로운 수익 모델을 만들어야 한다고 제안했습니다.

5. 생산성 패러다임 전환: 일당증체량 시대의 개막

이러한 가운데, 축산식품전문기업 선진은 양돈 생산성의 패러다임을 번식 성적 중심에서 비육 성적, 특히 '일당증체량(ADG)' 중심으로 전환하고 '1K 프로젝트'를 통해 농가 수익성 향상에 나선다고 밝혔습니다. 그동안 PSY, MSY 등 번식 성적 중심의 평가에 발전이 둔화된 상황에서, 일당증체량 향상은 목표 출하체중 조기 달성, 출하일령 단축, 사육 회전율 향상으로 이어져 한정된 돈사와 자원을 효율적으로 활용하고 농가 수익성을 높이는 핵심 전략이 될 것이라는 설명입니다.

선진의 '1K 프로젝트'는 △일당증체량 1kg 수준 달성(1K Growth) △모돈 1두당 연간 1,000인분 고품질 정육 추가 생산(1K Meat) △모돈 1두당 연간 100만 원 추가 매출 달성(1K Profit)을 목표로 하며, '비전 팜 디자이너(VFD)' 육성을 통해 농장별 맞춤형 컨설팅 체계를 강화하고 있습니다. 업계에서는 번식 성적 개선이 일정 수준에 도달함에 따라, 앞으로는 비육 단계의 성장 효율과 사료 이용성, 출하일령 단축 등이 농장 경쟁력을 좌우하는 핵심 요소가 될 것으로 보고 있습니다.

📌 한 줄 요약: 양돈산업은 이제 데이터 기반 정밀 관리와 일당증체량 중심의 비육 성적 향상으로 생산성 및 수익성 경쟁력을 강화해야 한다.

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*한돈투데이 (Handon Today) | 팜스링크 기자 작성*