๐ŸŒ ๊ธ€๋กœ๋ฒŒ | ์œ ๋Ÿฝ ๋ผ์ง€ ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝ, ๋ฏธ๊ตญ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ์„ ๋ฌผ์€ ์†Œํญ ์กฐ์ • ๐Ÿ–

๋…์ผ, ์˜ˆ์ƒ ๋น—๋‚˜๊ฐ„ ์—ฌ๋ฆ„ ํŠน์ˆ˜... ์—ญ๋Œ€๊ธ‰ ๋‚ฎ์€ ์‚ฌ์œก๋‘์ˆ˜์—๋„ ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝ์„ธ ์ง€์† / ๋ฏธ๊ตญ, ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ€๊ณต์œก ๊ฐ€๊ฒฉ ์ƒ์Šน ์† ์„ ๋ฌผ์€ ์•ฝ๋ณดํ•ฉ

6์›”์€ ๋…์ผ ๋ผ์ง€ ๋†๊ฐ€์—๊ฒŒ ์˜ˆ์ƒ์น˜ ๋ชปํ•œ ์–ด๋ ค์›€์˜ ์—ฐ์†์ด์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ถ‚์€ ๋‚ ์”จ์™€ ๊ณตํœด์ผ ํŠน์ˆ˜์—๋„ ๋ถˆ๊ตฌํ•˜๊ณ  ์†Œ๋น„ ์‹ฌ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‚ด์•„๋‚˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด์„œ ๋ผ์ง€ ๊ฐ€๊ฒฉ์ด ํ•˜๋ฝ์„ธ๋ฅผ ๋ฉด์น˜ ๋ชปํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ฉด, ๋ฏธ๊ตญ ์‹œ์žฅ์—์„œ๋Š” ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ€๊ณต์œก ๊ฐ€๊ฒฉ์ด ์˜ค๋ฆ„์„ธ๋ฅผ ๋ณด์˜€์ง€๋งŒ, ๋ผ์ง€ ์„ ๋ฌผ ๊ฐ€๊ฒฉ์€ ์†Œํญ ํ•˜๋ฝํ•˜๋ฉฐ ๋ณดํ•ฉ์„ธ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋ƒˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๋…์ผ ๋ผ์ง€ ์‹œ์žฅ: ์—ฌ๋ฆ„ ํŠน์ˆ˜ ์‹ค์ข…, ๊ฐ€๊ฒฉ ๊ธ‰๋ฝ์— ๋†๊ฐ€ '์ถฉ๊ฒฉ'

6์›” ๋…์ผ ๋ผ์ง€ ์‹œ์žฅ์€ ์‹œ์ž‘ ๋‹น์‹œ ๊ธฐ๋Œ€์™€ ๋‹ฌ๋ฆฌ ๋งค์šฐ ์–ด๋ ค์šด ๊ตญ๋ฉด์„ ๋งž์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”๋น„ํ ์‹œ์ฆŒ์ด ๋ณธ๊ฒฉํ™”๋˜๋ฉด์„œ ์œก๋ฅ˜ ์†Œ๋น„ ์ฆ๊ฐ€๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ–ˆ์ง€๋งŒ, ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋‚ ์”จ์™€ ์—ฐํœด๋Š” ์ผ์‹œ์ ์ธ ํŒ๋งค ์ด‰์ง„์— ๊ทธ์ณค์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜คํžˆ๋ ค ์‹œ์žฅ์€ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๊ณต๊ธ‰ ๊ณผ์ž‰ ์ƒํƒœ๊ฐ€ ์ด์–ด์กŒ๊ณ , ๊ณตํœด์ผ๋กœ ์ธํ•œ ๋„์ถ•์ผ ๊ฐ์†Œ๋Š” ์ง€์—ญ๋ณ„๋กœ ์ถœํ•˜ ๋Œ€๊ธฐ ๋ผ์ง€ ์ ์ฒด๋ฅผ ๋ถˆ๋Ÿฌ์˜ค๋ฉฐ ๊ฑฐ๋ž˜๋ฅผ ๋”์šฑ ์œ„์ถ•์‹œ์ผฐ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์—ญ๋Œ€๊ธ‰ ๋‚ฎ์€ ์‚ฌ์œก๋‘์ˆ˜์—๋„ ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝ, ์›์ธ์€ '์ˆ˜์š” ๋ถ€์ง„'

์ด๋ก€์ ์ธ ์ ์€ ์ด๋Ÿฌํ•œ ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝ์ด ๋ผ์ง€ ๊ณต๊ธ‰ ๊ณผ์ž‰ ๋•Œ๋ฌธ์ด ์•„๋‹ˆ๋ผ๋Š” ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ตœ๊ทผ ๋ช‡ ๋…„๊ฐ„์˜ ๋Œ€๊ทœ๋ชจ ์‚ฌ์œก ๋‘์ˆ˜ ๊ฐ์ถ•์œผ๋กœ ๋…์ผ ๋‚ด ๋ผ์ง€ ์‚ฌ์œก๋‘์ˆ˜๋Š” ์—ญ๋Œ€ ์ตœ์ € ์ˆ˜์ค€์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๋„์ถ• ๋ฌด๊ฒŒ ์—ญ์‹œ ์•ˆ์ •์ ์ธ ํ๋ฆ„์„ ๋ณด์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง„์ •ํ•œ ๋ฌธ์ œ๋Š” '์ˆ˜์š”'์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๋งค ํŒ๋งค๋Š” ๋น„๊ต์  ์•ˆ์ •์ ์ด์—ˆ์œผ๋‚˜, ์™ธ์‹์—…๊ณ„์˜ ์ˆ˜์š”๋Š” ๊ธฐ๋Œ€์— ๋ฏธ์น˜์ง€ ๋ชปํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด์— ๋”ฐ๋ผ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ€๊ณต ์—…์ฒด๋“ค์€ ๋„์ถ• ๋ฐ ๊ฐ€๊ณต ๋ฌผ๋Ÿ‰์„ ์ค„์ด๋Š” ์›€์ง์ž„์„ ๋ณด์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ๋ผ์ง€ ๊ฐ€๊ฒฉ, ์›”์ดˆ 1.60์œ ๋กœ์—์„œ 1.50์œ ๋กœ๊นŒ์ง€ ํ•˜๋ฝ

๋…์ผ ๋ผ์ง€ ๊ฐ€๊ฒฉ์€ ์›”์ดˆ 1.60์œ ๋กœ(์•ฝ 2,400์›) ์ˆ˜์ค€์„ ์œ ์ง€ํ–ˆ์ง€๋งŒ, ์‹œ์žฅ ์ƒํ™ฉ์ด ์•…ํ™”๋˜๋ฉด์„œ ๊ฒฐ๊ตญ 1.50์œ ๋กœ(์•ฝ 2,250์›)๊นŒ์ง€ ๋–จ์–ด์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ๋ฐ”๋น„ํ ์„ฑ์ˆ˜๊ธฐ์ธ ์—ฌ๋ฆ„์ฒ ์— ๋ฐœ์ƒํ•œ ์ด๋ก€์ ์ธ ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝ์œผ๋กœ, ๋†๊ฐ€๋“ค์˜ ๊ฒฝ์˜๋‚œ์„ ๋”์šฑ ์‹ฌํ™”์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋‚ณ์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒˆ๋ผ ๋ผ์ง€ ๊ฐ€๊ฒฉ ๋˜ํ•œ ํ•˜๋ฝ์„ธ๋ฅผ ๋ณด์ด๋ฉฐ ์›”๋ง์—๋Š” 40์œ ๋กœ(์•ฝ 6๋งŒ์›)๊นŒ์ง€ ๋‚ด๋ ค์•‰์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ๋ฏธ๊ตญ ์‹œ์žฅ: ๊ฐ€๊ณต์œก ๊ฐ€๊ฒฉ ์ƒ์Šน vs ๋ผ์ง€ ์„ ๋ฌผ ์•ฝ๋ณดํ•ฉ

ํ•œํŽธ, ๋ฏธ๊ตญ์˜ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ์‹œ์žฅ์—์„œ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ํ˜ผ์กฐ์„ธ๋ฅผ ๋ณด์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œ์นด๊ณ ์ƒ์—…๊ฑฐ๋ž˜์†Œ(CME) ๋ผ์ด๋ธŒ ๋ฐ ์‚ฌ๋ฃŒ์šฉ ๋ผ์ง€ ์„ ๋ฌผ์€ ๊ณ„์ ˆ์  ์š”์ธ๊ณผ ๋”์œ„๋กœ ์ธํ•œ ๋งค๋„ ์••๋ ฅ์œผ๋กœ ์†Œํญ ํ•˜๋ฝํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ€๊ณต์œก ๊ฐ€๊ฒฉ์€ ์ƒ์Šน์„ธ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋ƒˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ๊ตญ ๋†๋ฌด๋ถ€(USDA) ๋ฐœํ‘œ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด, ์„ ํƒ ๋ถ€์œ„(choice cuts)๋Š” ํŒŒ์šด๋“œ๋‹น 391.44๋‹ฌ๋Ÿฌ, ์ผ๋ฐ˜ ๋ถ€์œ„(select cuts)๋Š” 374.18๋‹ฌ๋Ÿฌ๋กœ ์˜ฌ๋ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋ผ์ง€ ๋ณต๋ถ€(bellies)๋Š” 120.93๋‹ฌ๋Ÿฌ๋กœ ํฌ๊ฒŒ ์ƒ์Šนํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

5. ํ•œ๊ตญ ์–‘๋ˆ ์‚ฐ์—… ์‹œ์‚ฌ์ : ๊ธ€๋กœ๋ฒŒ ์ˆ˜์š” ๋ณ€ํ™” ์ฃผ์‹œํ•ด์•ผ

๋…์ผ์˜ ์‚ฌ๋ก€๋Š” ์ƒ์‚ฐ๋Ÿ‰ ๊ฐ์†Œ์—๋„ ๋ถˆ๊ตฌํ•˜๊ณ  ์ˆ˜์š” ๋ถ€์ง„์ด ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝ์„ ์•ผ๊ธฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Œ์„ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์†Œ๋น„ ์‹ฌ๋ฆฌ ์œ„์ถ•์ด ์˜ˆ์ƒ๋ณด๋‹ค ํด ๊ฒฝ์šฐ, ๊ตญ๋‚ด ์‹œ์žฅ ์—ญ์‹œ ๊ฐ€๊ฒฉ ๋ณ€๋™์„ฑ์— ๋…ธ์ถœ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ๋ฏธ๊ตญ ์‹œ์žฅ์˜ ๊ฐ€๊ณต์œก ๊ฐ€๊ฒฉ ์ƒ์Šน์€ ์†Œ๋น„ ์ˆ˜์š” ๊ฐœ์„  ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์„ ์‹œ์‚ฌํ•˜๋ฉฐ, ํ–ฅํ›„ ์‹œ์žฅ ๋™ํ–ฅ์„ ๋ฉด๋ฐ€ํžˆ ์ฃผ์‹œํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
๐Ÿ“Œ ํ•œ ์ค„ ์š”์•ฝ: ์œ ๋Ÿฝ ๋ผ์ง€ ๋†๊ฐ€, ์—ญ๋Œ€๊ธ‰ ๋‚ฎ์€ ์‚ฌ์œก๋‘์ˆ˜์—๋„ ์ˆ˜์š” ๋ถ€์ง„์œผ๋กœ ๊ฐ€๊ฒฉ ํ•˜๋ฝโ€ฆ ๋ฏธ๊ตญ์€ ๊ฐ€๊ณต์œก ๊ฐ€๊ฒฉ ์ƒ์Šน ์† ์„ ๋ฌผ์€ ๋ณดํ•ฉ์„ธ.

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*ํ•œ๋ˆํˆฌ๋ฐ์ด (Handon Today) | ํŒœ์Šค๋งํฌ ๊ธฐ์ž ์ž‘์„ฑ*