2045년, 서울의 한 고급 레스토랑. 거울처럼 빛나는 홀로그램 메뉴판에는 'ESG 만찬 코스'가 떠 있다. 갓 볶은 듯 윤기가 흐르는 '미래형 콩고기 스테이크'와 '배양육 삼겹살'이 은쟁반에 담겨 나온다. 홀로그램으로 구현된 '태극기 마크'가 붙은 '대한민국 특선 푸드'라고 자랑스럽게 소개하지만, 실제 고기는 희귀한 '수입산 배양육'뿐이다. 테이블에 앉은 중년의 남성은 씁쓸한 표정으로 콩고기 스테이크를 썰며, 애써 태평한 척 헛웃음을 짓고 있다.